O u r S t o r y ​

Ο ί ν ο ι α π ό α μ π ε λ ώ ν ε ς ά ν ω τ ω ν 8 0 0 μ

Ν τ ά ν ι ε λ

Τα σταφύλια Μαύρο Αμπελίσιμο που συγκομίστηκαν με το χέρι συμπιέστηκαν σε ολόκληρο το τσαμπί και ζύμωσαν δροσερά για να διατηρήσουν αυτές τις καθαρές γεύσεις φρούτων. Η έντονη γεύση βατόμουρου και η βελούδινη υφή οδηγούν σε ένα κρασί ισορροπίας με ωραία φινέτσα και ξηρό φινίρισμα. Μπορεί να συνδυαστεί με ψάρι, λευκό κρέας, πολλά μεσογειακά πιάτα καθώς και ασιατικά. Εκχύλιση του 20-30% του χυμού με ήπια πίεση (έως 0,3 bar) σε ολόκληρα τσαμπιά. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage).

Τύπος: Λευκό Ξηρό

Ποικιλία: Μαύρο Αμπελίσιμο

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 100%

Θ ε ό ν η

Ροζ χρώμα με μωβ αποχρώσεις. Φρέσκια φράουλα, γκρέιπφρουτ και ποώδεις νότες δίνουν ένα τραγανό, ισορροπημένο και εξαιρετικά φιλικό προς το φαγητό κρασί. Κατά προτίμηση ψυχρή διαβροχή για 12 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλή οινολάσπη για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage).

Τύπος: Ροζέ Ξηρό

Ποικιλία: Μαύρο Αμπελίσιμο

Π ρ ω τ ά ρ η

Ανοιχτό σώμα ξηρό κόκκινο με διακριτικές τανίνες και αρώματα κόκκινων φρούτων και ανθέων. Απολαυστικό και εύκολο στην κατανάλωση με τα περισσότερα είδη φαγητού. Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 20°C για 5 ημέρες.

Τύπος: Ξηρό κόκκινο

Ποικιλία: Μαύρο Αμπελίσιμο

Λ ά ξ ι α

Η παραδοσιακή ποικιλία σταφυλιού mavro ambelisimo από τους ορεινούς αμπελώνες του Φαρμακά χαρακτηρίζει αυτό το γεμάτο σώμα κόκκινο κρασί εμποτισμένο με αρώματα κερασιού, ροδοπέταλου και λευκού πιπεριού. Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 20°C για 5 ημέρες.

Τύπος: Ξηρό κόκκινο

Ποικιλία: Μαύρο Αμπελίσιμο

Ό ψ ι μ ο ς τ ρ ύ γ ο ς

Ένα μέτριο γλυκό κρασί που παράγεται από υπερώριμα σταφύλια Μαύρο Αμπελίσιμο που έχουν ωριμάσει στο κρασί περισσότερο από το συνηθισμένο. Αρώματα από κόκκινα μούρα, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Σερβίρεται στους 12-16 ºC και συνδυάζεται με επιδόρπια από φρούτα τάρτας ή φουά γκρα (συκώτι χήνας ή πάπιας). Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 20°C για 5 ημέρες.

Τύπος: Μεσαίο γλυκό κόκκινο

Ποικιλία: Μαύρο Αμπελίσιμο

Β ο υ ν ο π λ α γ ι ά

Το εκφραστικό μπουκέτο Ξυνιστέρι αναδεικνύει αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών μπουμπουκιών ανθέων. Το σώμα αυτού του κρασιού είναι γεμάτο και χορταστικό, η περιεκτικότητά του σε μεταλλικά στοιχεία δίνει στο Ξυνιστέρι τον μοναδικό του χαρακτήρα. Προζυμωτική ψυχρή διαβροχή για 6-8 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage).

Τύπος: Λευκό Ξηρό

Ποικιλία: Ξυνιστέρι

V i n t a g e

Αυτό το γεμάτο σώμα Ξυνιστέρι ενισχυμένο με φρουτώδη αρώματα, ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και έχει εκλεπτυσμένες γεύσεις και κομψό φινίρισμα. Σερβίρεται στους 12-14°C, συνδυάζεται καλά με ψητό ψάρι και λευκό κρέας. Προζυμωτική ψυχρή διαβροχή για 6-8 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage). Ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες

Τύπος: Λευκό Ημίξηρο

Ποικιλία: Ξυνιστέρι

Σ ’ α γ α π ώ

Ένα ελαφρύ μέτριο γλυκό κρασί που δημιουργήθηκε ως τέλειο συνοδευτικό για κάθε περίσταση. Σερβίρεται παγωμένο στους 10-12°C. Προζυμωτική ψυχρή διαβροχή για 3-4 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage).

Τύπος: Λευκό μέτριο γλυκό

Ποικιλία: Ξυνιστέρι

Λ ι α κ ά δ α

Γλυκό λευκό κρασί από λιαστά σταφύλια. Σερβίρεται καλά παγωμένο στους 8-10°C σε συνδυασμό με οποιοδήποτε επιδόρπιο. Προζυμωτική ψυχρή διαβροχή για 3-4 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15°C. Παλαίωση σε ψιλές οινολάσπες για περίοδο 2-3 μηνών (Battonage).

Τύπος: Γλυκό Λευκό

Ποικιλία: Ξυνιστέρι

S h i r a z ( r e d )

Ένα κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα με σκούρα κόκκινα φρούτα (μαύρο κεράσι, μουριά) και αρώματα μαύρου πιπεριού, νότες κανέλας και γαρύφαλλου που ενσωματώνονται καλά με τόνους βανίλιας από φρυγανισμένη βελανιδιά. Σερβίρεται στους 16-18°C, Συνδυάζεται καλά με ψητό κρέας και λαχανικά, άγρια θηράματα και κατσαρόλες. Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα στους 25°C για 5 ημέρες.

Τύπος: Ξηρό κόκκινο

Ποικιλία: Shiraz